快樂丸豆日記

 最近小丸子在家的時候很喜歡自己帶上安全帽，揹著包包，手上拿著鑰匙走來走去。好像很忙的樣子。問她為什麼，她說因為她想要出去。那直接叫媽媽帶妳出去就好了啊，他說要跟爸爸奇摩托車出去。 啊! 這媽媽就沒辦法了。

有位朋友建議我不妨做做饅頭，比麵包的步驟簡單，不用花什麼時間做麵糰後置的整型。 於是我就抱持著挑戰的心理試做看看， 之前不想要嘗試是因為我覺得饅頭的前置作業要發酵老麵，要等個一天半載的，分二次工，不像麵包花個2-3HR就可以一次搞定，所以才把饅頭晾在一邊。後來想想饅頭 好像也比麵包來的健康，無奶油，少糖，少了長時間高溫烘烤，真的可以投入做做看，所以又去買了蒸籠，準備來做。

深入實做才覺得做饅頭其實很厚工，我被騙了。 因為是第一次做，所以我就全程用手揉，不假以機器，要做到三光，真的是滿費手勁的，而且揉到後面，水要慢慢加，讓麵糰慢慢吸收，這一步真的需要很多耐心, 做好了老麵。接下來又是重複上面的步驟，開始製作主麵糰，在把老麵加上一起揉製。 等發酵好了，麵糰還是需要整型啊(被騙得很深)，而且還要來回桿個好幾次, 麵糰一桿平 又會縮回一些，就這樣來來回回好幾次，才能桿出食譜中寫的厚度，麵皮桿好還需要捲成長條型，再予以切割成塊狀(大叫，這樣真的沒有麵包來的簡單啊)。 再來就可以開始蒸了，講到蒸，我也覺得這最後一到手續也比麵包複雜太多了。要先把饅頭的半成品放入蒸籠，用熱水發酵40分鐘，在開中火蒸15分鐘，蒸好前五分鐘還要把蒸籠露出一條縫，蒸好後還要有竅門的掀蓋，饅頭的表面才不會出現皺摺。終於，終於，終於，這樣千辛萬苦得來的饅頭做好了。

吃後覺得真的不賴，比我做的麵包好吃。 所以過程雖然艱辛，但是我以後還是會繼續做的。

我們媽媽PLAY 有一週的活動是幫娃兒縫製室內鞋。我還是第一次操作縫紉機耶，每次車線的時候總是柄住呼吸，小心翼翼，希望不要車歪了。偏偏娃兒的鞋小，難度又更高，就在那邊拆了又縫的。

每個段落就像一個關卡，做久了像我這麼肉腳的人竟然也關關渡過，完成縫製。 不過我這是第一次做有縫錯一個步驟，不過改起來太麻煩了，就將錯就錯，外行人應該看不出來。 丸子穿起來真的很可愛。

我看到花蓮姐& ELISA的書中介紹了一款家事皂非常特別，一般的家事皂就是用椰子油，棕櫚油，芥花油這類配方做出來，沒想到他們家有獨特的配方，這個祕密武器是讓人想都沒想到的-馬鈴薯。作者說這是他在美國邁阿密居留的時候當地流行熱賣的一款手工皂。所以我在強大好奇心的驅使下，做了做款馬鈴薯家事皂。

*配方:

椰子油

棕櫚油

馬鈴薯 一顆

*鹼液:氫氧化鈉+水

做法:先把馬鈴薯榨汁備用。油和鹼液於50度混合，略微攪拌之後再加入馬鈴薯汁。(千萬不要在一開始的鹼液中就加入馬鈴薯汁，要不然鍋底會產生黏黏透明的凝膠物，不會融於鹼液中)，一直打至TRACE後入膜。 這鍋皂液中我有加入一些馬鈴薯泥，脫膜切皂的時候，發現皂中有一點一點的黃色油點，一開始以為是做皂不成功產生了油斑，後來把皂晾了幾天后發現那應該是馬鈴薯泥含的水分，之後油斑就不見了。下次做皂的時候不加入馬鈴薯泥，只用汁來做對照，看看還有沒有此一現象。

脫膜: 一天

成熟期:3-4週

使用日期: Jan-22-2012

第一次作蛋塔，原本以為很難，買完材料之後，烘焙行又給了我以上的配方，覺得超簡單的就馬上回家試做了。

把材料混合均勻，過濾2~3次以後，到入塔皮(我買現成的)中。用200度烘烤30分鐘，這當中要去巡爐，觀察顏色變化，有時還要互換蛋塔位置，讓受熱均勻。這樣就完成了，還有我不愛吃很甜，所以我把砂糖的量減了10g,如果遇到喜歡吃甜的人，就再把砂糖加回來。

蛋塔真的很簡單，而且很快就可以做好(我最喜歡這種小點心)，而且小朋友真的很愛，下次再改良一下配方，去掉動物鮮奶油，讓蛋塔吃起來更健康。如果在勤奮一點，連塔皮也自己來做。

第一次用可以吃的蔬果入皂，很新鮮。胡蘿蔔和紅棕櫚油有胡蘿蔔素，和維他命e，可以幫助肌膚傷口的修復和防止乾燥有很大的幫助。而且光看這個顏色就覺得很天然很漂亮。

配方:

椰子油

棕櫚油

紅棕櫚油

橄欖油

乳油木果脂

澳洲胡桃油

鹼液:

氫氧化鈉+胡蘿蔔汁

做法:

將胡蘿蔔榨汁，去掉渣，備用並融入氫氧化鈉，溫度在50度。 將加熱好的油慢慢倒入鹼液，攪拌至trace。二天後脫膜，放置6週熟成。

使用日期:Feb-06-2012