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材料

杏仁粉 45g

調味粉5g( 無糖巧克力粉 或 抹茶粉 )

純糖粉50g

 

蛋白 35g(先冰凍3-5分鐘)

白砂糖35g

 

粉類過篩,打蛋白霜,二者混合,拌勻時 不能摩擦杏仁粉,貼鍋緣刮拌

蛋白糊要有流動性 測試有無四折斷

烤箱130-140度 預熱

開烤箱門 烤8分鐘,熱結殼, 出現群邊後 降10度烤15分鐘

*如果馬卡龍可以脫落烘焙紙 表示已熟

 

 

 

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快樂丸豆日記

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