麵團材料

鳥越法國粉 200G

低筋 50G

牛奶145G

鹽3G

糖10G

酵母4G

無鹽奶油15G

 

 作法:

1. 將材料打成光滑麵團

2.麵團分成八等分(一份50G)

3. 醒麵10分鐘

4.整型

5.放入鹽和奶油

(包在麵包裡的奶油每份4G)

6.二次發酵至一倍大

7.表面撒 鹽之花

8. 220度 烤15-20分鐘 中間噴一次水

鹽可頌1  

 

 

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這款是矽谷美味人妻的楓糖可頌

麵包體很柔軟 奶油味厚重 !

吃的時候 因為表面蜂蜜的關係 手都黏黏的啊!

 

份量:8顆

材料:

高筋:180

低筋:120

鹽:1/4小匙

細砂糖:15g

酵母粉:1/2小匙

無鋁泡打粉:1/2小匙

鮮奶100G

蛋:1各

無鹽奶油:50g 

 

表面糖漿

楓糖漿或蜂蜜2大匙

無鹽奶油(液態)15G

 

做法:

1.麵團成型後 休息10分鐘

2.分成八小份滾圓 ㄝ再休息10分鐘

3.麵團揉成水滴狀, 在壓扁感成薄片

4.捲成牛角狀, 蓋上濕布, 發酵40分鐘

5. 表面刷上全蛋液,撒上白芝麻

6. 175度烤15分鐘, 在刷上表面糖漿 再續烤5分鐘

 楓糖可頌  

 

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