麵團

霓虹高粉 800g (10個)

鹽 10g

細砂糖16g

*蜂蜜24g

*酵母8g

*水440g

*三樣拌勻

奶油24g

高粉和糖鹽拌勻,材料和麵粉成團後加入奶油攪拌

打麵團: 低速3分鐘

           中高速8分鐘

不能出現薄膜

手揉滾圓至表面光滑

發酵40分鐘

整形分割

後發30分鐘

 

燙貝果,一面30秒 撈起

200度烤 20-22分鐘

 

 

 

 

脆腸乳酪餡

德國香腸120

培根40

奶油乳酪240

芥末籽醬12



裝飾

PIZZA乳酪絲 160

黑胡椒 適量

 

 

 

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